月餅變Q餅 ，月餅食剩唔好嘥，快啲動手做 #肉鬆麻糬蛋黃Q餅啦！
你地有冇食剩左好多月餅，唔知點算好？
整 #台式Q餅啦 ，一個 #雙黃蓮蓉月餅 變做6個 #肉鬆麻糬Q餅 ，因為夠新鮮，好食過台灣買呀！
因為冇白芝麻，用晒黑芝麻，個賣相差啲，但好似香過白芝士，純粹個人喜好。不喜請無視
😆
食譜寫到好長... 都係睇片啦！😆😆
https://youtu.be/lkcVhEwfsN0
(16個份量）
月餅2個
肉鬆⋯⋯⋯適量
芝麻⋯⋯⋯適量
蛋黃液⋯⋯適量
麻糬材料：
糯米粉⋯⋯130g
片粟粉⋯⋯15g
水⋯⋯⋯⋯120g
麥芽糖⋯⋯1湯匙
（水麥芽更佳，但我冇
😅）
酥皮：
油皮材料
中筋麵粉⋯190g
糖粉⋯⋯⋯30g
牛油⋯⋯⋯80g
凍水⋯⋯⋯70g
油酥材料
低筋麵粉⋯180g
牛油⋯⋯⋯80g
⭐️先做麻糬。
糯米粉、片粟粉、水、搓成團。
把粉團捏一小片一小片放滾水中煮熟
（約3-5分鐘）
加一湯匙麥芽糖（水麥芽更佳）
保鮮袋加點油，把糯米團放入袋中搓
搓好後用麵粉棍壓平，放涼待用
⭐️做油皮：中筋麵粉、糖霜、水、牛油。搓成團
用快速麵團模式，搓好後放置機內醒麵30分鐘。
如手搓麵團亦同樣醒麵30分鐘
⭐️準備油酥：牛油、低筋麵粉
用手搓成團，搓好後放雪櫃備用
⭐️把月餅中的蓮蓉及蛋黃分開備用
把月餅中的蓮蓉及蛋黃分開備用
蛋黃壓碎，蓮蓉搓成團
此時預熱焗爐190度15分鐘
⭐️每一個月餅蓮蓉分成8份。
2個月餅便分16份
把油皮及油酥取出各分成16份，搓圓
每一粒油皮放一粒油酥。包好壓平
壓成長形，卷起、再壓長，再卷起。
把頭尾捏在一起。
把餡料包好，面掃蛋黃液，加上芝麻
放入已預熱焗爐焗16-22分鐘
😆😆https://youtu.be/lkcVhEwfsN0
(16個份量）
月餅2個
肉鬆⋯⋯⋯適量
芝麻⋯⋯⋯適量
蛋黃液⋯⋯適量
麻糬材料：
糯米粉⋯⋯130g
片粟粉⋯⋯15g
水⋯⋯⋯⋯120g
麥芽糖⋯⋯1湯匙
（水麥芽更佳，但我冇
😅）酥皮：
油皮材料
中筋麵粉⋯190g
糖粉⋯⋯⋯30g
牛油⋯⋯⋯80g
凍水⋯⋯⋯70g
油酥材料
低筋麵粉⋯180g
牛油⋯⋯⋯80g
⭐️先做麻糬。糯米粉、片粟粉、水、搓成團。
把粉團捏一小片一小片放滾水中煮熟
（約3-5分鐘）
加一湯匙麥芽糖（水麥芽更佳）
保鮮袋加點油，把糯米團放入袋中搓
搓好後用麵粉棍壓平，放涼待用
⭐️做油皮：中筋麵粉、糖霜、水、牛油。搓成團用快速麵團模式，搓好後放置機內醒麵30分鐘。
如手搓麵團亦同樣醒麵30分鐘
⭐️準備油酥：牛油、低筋麵粉用手搓成團，搓好後放雪櫃備用
⭐️把月餅中的蓮蓉及蛋黃分開備用把月餅中的蓮蓉及蛋黃分開備用
蛋黃壓碎，蓮蓉搓成團
此時預熱焗爐190度15分鐘
⭐️每一個月餅蓮蓉分成8份。2個月餅便分16份
把油皮及油酥取出各分成16份，搓圓
每一粒油皮放一粒油酥。包好壓平
壓成長形，卷起、再壓長，再卷起。
把頭尾捏在一起。
把餡料包好，面掃蛋黃液，加上芝麻
放入已預熱焗爐焗16-22分鐘
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